在综艺节目《中餐厅》，赵丽颖为了避免浪费食品原料，把一些碎桃子榨成果汁，结果，他们喝了坏桃子，一个接一个地跑到厕所，最后，他们郑重地告诉大家坏桃子不能吃！
虽然节俭是好习惯，但烂果挖出来后还能吃吗？
答案是：因势利导。
水果腐烂一般有三个原因
1、机械性皮肤损伤-无风险，应尽快食用
表现：果实表面有黄色、黑色，破掉“小伤口”
这种损坏通常是在水果采摘、运输和销售过程中，由于挤压、碰撞、磨损等原因造成的。
此时，果实局部变色是由于碰撞过程中果实细胞质溶解，无色酚类物质变成有色醌类物质，且大多不产生微生物毒素。
2、冻伤-相对安全，但长时间存放会变软腐烂，应尽快食用
表现：果实变软，腐烂，有黑点
低温条件下，果实中超氧化物歧化酶（SOD）活性降低，导致细胞内自由基不能及时清除，过量的积累会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构，然而这次冻伤只是“细胞的破损”，没有微生物传播，这是相对安全的。
此外，低温环境能提高果实中果胶酯酶的活性，分解果实中不溶性果胶物质，导致果实软化腐烂。
因此不要认为水果可以长期放在冰箱中，应该尽快食用。
3、霉——毫不犹豫地扔掉
表现：有黑斑和霉斑
虽然可以看到“腐烂变质”的外部变化，但是细菌和其他微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼看不到，有时发霉水果的正常部分含有的棒曲霉素高达腐败部分的10%-50%，即使把受损部分切除，只吃“看起来是完好”部分，也会引起呕吐、腹泻和食物中毒。
赵丽颖小姐姐也可能是因为吃了这种微发霉的桃子，导致腹泻。因此所有发霉的水果，一定要毫不犹豫地扔掉，哪怕坏的部分也只有一点点。
当然，在你能确定是什么导致水果腐烂之前，营养君或者建议你扔掉他，不会留下任何隐患。此外，不建议你长期储存水果，即使没有受损，营养成分也会流失，因此建议你一次不要买太多水果，尽量吃新鲜种水果。
另外，营养君也提醒你不要在路边摊位和游乐场买一些新鲜果汁，因为他们很可能是用腐烂的水果做成的！
你可以在柜台上看到水果光鲜亮丽
其实，厨房用的水果可能是这样的
本文转载自其他网站不代表卫生部门的观点和立场。如果您对内容和图片的版权有任何异议，请立即与我们联系（电子邮件：guikequan
hmkx），cn）
