许多人都对辟谷有误解，认为辟谷就是什么也不吃，其实辟谷顾名思义就是辟五谷杂粮，但不是什么都不吃。
通常在辟谷期间，不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如桑椹、黄精等药食同源的食物，这就是传说中的“不食人间烟火”，并不是不吃。
01辟谷期间可以吃什么
干果类：辟谷期间可选用红枣、南枣、核桃，胡桃、杏仁、人参、桂园、荔枝、松子仁、花生仁和蜂蜜等作为辟谷药饵。但注意每次食用不宜太多，服用时尽量不要饮用白糖水。
水果和蔬菜：亦可适量进食，一般宜少，以不感口渴和饥饿为度(世忌吃到饱)。可选用梨子、苹果、桃子、黄瓜、香瓜等。最好不采用单一水果，也尽量不要采用冰冻过的水果。其中，选用红枣时，应口含枣核以受气，细细含着枣核以以咽津，常可起到不可低估的作用。
最好不采用单一辟谷水果，也尽量不要采用冰冻过的水果，当然水果也不能吃太多，每天吃两斤苹果两斤鸭梨，就不叫辟谷了。
苹果一天不能超过一个，枣子一天不能超过9颗。
少吃一点点水果，不影响辟谷效果，请放心不要在因为辟谷可以吃水果吗而苦恼了。相反，过于执着于啥也不吃，反而是有心成功，不好。有条件的也可以考虑一下辟谷丹。
辟谷食饵的热量丨放心吃不会影响辟谷效果
传说中的辟谷丹其实很简单
02辟谷期间还可以吃什么
别看是普普通通的唾液，我国古人却对它非常重视，所以给唾液冠以“玉泉”、“甘露”、“金津玉液”等等美称。中国古代医学家就有“津血同源”之说，可见唾液与血液同样重要。
辟谷中简单易行的吞津服气法
03辟谷期间不可以吃什么
辟谷期间很多饮料是不能饮用的，还有高糖分、刺激性的食物。这些饮品都会加重人们的肠胃负担，辟谷期间需要多接触纯天然的东西。
山楂：具有消食的作用，空腹食用增加饥饿感且容易引发胃病。香蕉：含有大量的镁元素，空腹大量食用会对心血管产生抑制作用。西红柿、黑枣：果胶含量大，辟谷期间易与胃酸发生反应，形成不易溶性的块状物，引起胃部不适。桔子：含有大量糖分、有机酸，会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，使脾胃满闷、泛酸。菠萝：含蛋白分解酵素强，辟谷期间食用易造成胃壁受伤。西瓜：性干寒，辟谷期间脾胃在休息状态，食用西瓜易刺激胃部造成胃痉挛和腹泻。甘蔗、荔枝：含糖量高，辟谷期间食用易刺激胃黏膜，造成胃痛、肠胃胀满。柿子：柿子中的柿胶酚、果胶易与辟谷期间胃内胃酸发生反应，生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐。萝卜：萝卜，有下起和消滞的作用，食用萝卜后，就会有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态咖啡：辟谷期间咖啡内的咖啡碱会被过量吸收，使胃液分泌增加，公众平台道家辟谷讲堂，引发胃部不适。酸奶：增加胃酸浓度，辟谷期间食用会影响消化功能，刺激胃部。白酒，啤酒，鸡尾酒：辟谷期间胃内无食物缓解，酒就会直接刺激、侵蚀胃黏膜与肌层，破坏胃酸，易引起恶心呕吐、腹痛腹胀。瓜子：易上火而且可以增加唾液与胃液的分泌，增加饥饿感。
最后，还是那句话，辟谷不是不食，只是基本上不食五谷；不是断然绝食，正确的辟谷才能对人体机能无损害，而且还能提高人体的某些机能，在减肥健美、祛病强身、延年益寿方面有积极作用。科学辟谷，善待自己的身体，毕竟这个身体要用几十年，不退不换。
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