牛的胃肠炎是指牛胃肠道的表层或者深层组织遭到破坏引起炎症的疾病，会导致牛不吃食，呕吐，腹泻或者便秘，引起消瘦，体重下降，甚至死亡。病因通常有：
养殖管理方法不当，例如频繁变更饲料，在牛应激状态或者环境剧烈变化时喂食，以及滥用抗生素。
饲料质量不合格，喂的饲料不是适合牛吃的，或者饲料发生了霉变，以及劣质饲料，劣质饲料中重金属超标极易引起牛胃肠炎。
其他疾病继发，最常见的是寄生虫，还有一些其他的细菌或者病毒感染导致牛继发了胃肠炎，例如牛传染性胃肠炎病毒，致病性大肠杆菌，沙门氏菌，魏氏梭菌等。
我们还可以根据牛发病症状简单判断病灶：
牛出现口臭，食欲废绝，发病原因集中在胃部，可能是瘤胃弛缓，瓣胃阻塞，创伤性网胃炎，真胃炎等。
牛出现结膜发黄，起卧不安，发病原因集中在小肠，可能是寄生虫感染，或者是牛轮状病毒感染。
牛出现大量水样腹泻，消瘦明显，发病原因集中在大肠，最常见的是细菌性腹泻，例如大肠杆菌感染。
牛胃肠炎的预防要着重于饲养管理：
冬季暴饮冷水，牛舍冷风吹袭，容易使牛肠道痉挛造成腹泻，寒冷季节要保暖保温。
牛吃的口粮要新鲜，没有重金属污染，霉变以及铅，汞，砷，镉等都影响牛的胃肠健康。
饲料频繁更换容易使牛消化不良，尤其在牛怀孕和快速生长期间，在季节交替的时节也是如此。
治疗牛胃肠炎必须先判断病因病灶：
以呕吐胀气，食欲废绝表现的，要判断是否因为消化不良，或者前胃弛缓，瘤胃积食等引起，可以口服或者肌注使用多潘立酮。
以腹泻不止，腹痛等症状表现的，要区分病原体是病毒性还是细菌性，或者是寄生虫继发感染，常使用的药物有庆大霉素，穿心莲，益生菌制剂等。
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