饮食安全关系到每一个人的健康。
在日常烹饪食物的时候，除了要做好卫生工作以外，还应该注意食物的生熟程度。有些食物一旦没有完全烹饪熟就食用，就会使人出现中毒现象。
尤其是以下几类食物，如果没有完全烹饪，那么千万不要食用。
哪些食物没有完全烹饪熟不可以食用？
一、四季豆
四季豆也被称为扁豆，是一种特别多见的蔬菜。
在烹饪四季豆的时候，如果只是将四季豆用开水焯烫一下做凉拌菜，或者是用盐腌制后生食，以及在烹饪时没有全部烹饪熟的话，四季豆当中所含有的皂苷物质，会对消化道黏膜造成非常强烈的刺激。
一旦引起中毒现象，就会使人出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻的现象。
而在四季豆中还有很多的聚凝素，这种毒素有着凝血功效，会使人出现头晕、胸口发闷、心慌和出冷汗等症状。
所以在烹饪四季豆的时候，一定要充分煮熟，使四季豆失去青绿色，而且没有豆腥味的时候才可以食用。
二、豆浆
在日常生活当中，有很多人特别喜欢喝豆浆，尤其是在早上的时候，很多人会将豆浆当成早餐来食用。
豆浆中的营养物质非常高，但如果在煮豆浆时没有将豆浆完全煮熟的话，豆浆当中所含有的胰蛋白酶抑制剂，就会使人体对于蛋白质的吸收受到影响，很容易出现胰腺肿大的情况。
所含有的皂苷物质会使胃肠道黏膜受到刺激，从而出现一些呕吐、腹痛等现象。
如果中毒现象严重的话，甚至会危害到患者的生命。
三、黄花菜
不管是鲜黄花菜还是干黄花菜，在烹饪的时候如果没有将其完全煮熟的话，就会引起严重的中毒现象。在黄花菜当中含有非常多的秋水仙碱，这种物质本身并没有毒。
但如果进入体内以后，就会在组织间被氧化，从而形成大量的二秋水仙碱。这种物质有着剧毒性，会导致泌尿系统以及胃肠道受到强烈毒害，使人出现会使人出现血尿、血便，以及严重腹痛、呕吐、腹泻、心慌、昏迷等现象。
如果一次摄入3~20毫克的秋水仙碱，就会使人死亡。在每次吃黄花菜的时候，一定要将黄花菜先用沸水焯烫，放入清水当中浸泡最少两小时。
在中间的过程中换一次水，然后将其彻底烹饪熟才可以食用。
四、木薯
木薯是一种非常多见的薯类作物，在木薯的根部、茎、叶部位都含有氰苷。这种成分遇水会产生较多的氢氰酸，分解所产生的氰根属于一种剧毒物质。
一旦进入人体，就会使得各个组织细胞失去传递氧的能力，从而引起细胞缺氧现象，就会出现一系列的不适症状。
比如咽喉灼热、瘙痒感、腹泻、呕吐、恶心、身体乏力、血压升高等现象。严重时，甚至会使患者因为出现了呼吸麻痹而死亡。
总而言之，在烹饪以上4类食物的时候，如果没有完全烹饪熟的话，一旦食用就会引起中毒现象，对健康和生命危害非常大。
除此之外，各种海鲜以及蛋类在烹饪时候，如果半熟食用的话，也会引起程度不同的中毒现象。
在烹饪食物的时候，一定要将其完全煮熟，才能够最大程度保障自身和家人的健康。