导语：凉拌黄瓜是夏季的美味佳肴，男女老少都爱吃，黄瓜是夏天的时令蔬菜，价格亲民，清爽提神，它富含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
俗话说“夏日多吃瓜，一解暑千愁，”黄瓜又名黄瓜，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促进消化的作用，尤其是黄瓜中所含的纤维素，能促进肠内腐败食物的排泄，特别适合便秘患者食用，孕妇可以吃黄瓜，可以防治孕期便秘。
黄瓜的功效与作用有哪些？
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的，此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，并可延长原发性肝癌患者的生存期。
2、抗衰老
黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老，黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢，用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以保湿，舒展皱纹。
3、预防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降低血糖
黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物，血糖不会升高甚至下降。
5、减肥强身
黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪，此外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道中腐败物质的排除，降低胆固醇，可以强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，有助于治疗失眠。
与黄瓜“相克”的食物有哪些？两者尽量不要一起食用，建议早了解
1、芹菜
你知道，黄瓜富含维生素C分解酶，大部分人习惯吃凉拌黄瓜，酶不活跃，如果和芹菜一起食用，芹菜中的维生素C会被分解破坏，营养价值会大大降低。
2、菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜，营养价值很高，要知道，菠菜含有丰富的维生素、矿物质和类胡萝卜素，可以补血、止血、润燥，黄瓜也有丰富的营养价值，但两者结合会产生不良影响，导致营养价值降低。
3、山药
山药是一种药用价值很高的食物，营养价值还是比较高的，适当的补充有助于身体的健康发育，但需要注意的是，山药不建议和黄瓜一起吃，会导致营养价值降低。
黄瓜什么人不能吃
1、黄瓜不适合脾胃虚寒的患者
黄瓜性寒，有清热解毒、利尿消肿的作用，但黄瓜不适合脾胃虚寒的患者食用，脾胃虚寒患者如果吃黄瓜，可能会加重脾胃虚寒的情况，不仅影响身体健康，还会导致腹泻、腹痛等不适症状。
2、黄瓜不适合腹痛腹泻患者食用
黄瓜营养价值很高，既能补充人体所需的营养，又能清热解毒，但黄瓜性寒，不适合腹痛腹泻患者食用，如果腹痛腹泻患者食用黄瓜，可能会加重腹痛腹泻症状，所以，为了自己的健康，腹痛腹泻的患者要管好自己的嘴。
3、腌黄瓜不适合高血压患者
高血压患者不适合吃腌黄瓜，但新鲜黄瓜可以吃，除了高血压患者，肝病、心脑血管疾病、胃肠疾病患者都不适合吃腌黄瓜，所以这些疾病的患者在日常生活中最好吃新鲜的黄瓜。
阅读延伸——黄瓜什么时候吃对身体最好？
晚上吃黄瓜比较好，既能补充维生素，又能美容养颜，帮助消化，黄瓜生吃可以减肥，但早上不宜空腹吃，不利于健康，晚上要尽量少吃，所以晚上要多吃黄瓜，黄瓜不会长胖，有助于补充体内水分，晚上吃多了更容易发胖，但是黄瓜不一样，可以降低脂肪，帮助消化，此外，黄瓜中所含的维生素和水分也能被人体快速吸收，更有利于身体的均衡发育。
吃黄瓜后总是胀气是什么原因
吃黄瓜后总是胀气主要是因为黄瓜味甘性凉，会刺激胃黏膜，容易引起肠胃不适，从而引起胀气症状。
出现胀气症状时，可服用两片健胃消食片缓解胀气症状，也可适当散步促进消化，另外可以暖手，局部按摩腹部，促进肠胃蠕动，排出胀气。
饮食应以易消化食物为主，多吃富含纤维的蔬菜和水果，避免易产气的食物，如大豆、豆腐、乳制品、红薯等，同时，要规范日常生活习惯，规律饮食，每餐吃七分饱，细嚼慢咽，有利于促进消化。
吃黄瓜舌头变绿怎么办？
吃黄瓜舌头变绿，主要是因为黄瓜皮中的绿色色素沉积在舌头表面，与舌苔混在一起，比较正常，所以很多人发现舌头变色，比如黑或者红，一般是因为吃了一些色素类的食物或者药物，如果舌头发黄，咽喉肿痛，可能是上火所致，一般舌头上有一层薄薄的白苔，属于正常现象，如果不吃任何有色食物或药物，舌苔变色，医院的口腔科或中医科就诊。