对于一些肝不好的人群来说，在平时饮食方面也是比较纠结。比如很多人认为，常吃南瓜会伤害肝脏，也有一些人认为，南瓜有助于起到养肝的效果。那南瓜究竟是养肝还是伤肝呢？下面不妨一同来了解一下。
01关于转氨酶
转氨酶又称为氨基转移酶，是人体代谢中相当重要的催化剂，转氨酶主要存在于人体的肝细胞内，当肝细胞坏死以及产生炎症、中毒的时候，都会对肝细胞造成损害。
所以转氨酶会大量的释放到血液里，而引起血清转氨酶活性的升高。通过进行转氨酶的检测，可以判断肝细胞是否受到了损害，用于肝功能检查的主要是丙氨酸氨基转移酶和天门冬氨酸氨基转移酶。
1.肝细胞的病毒感染
常见的有甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、戊肝病毒等感染，导致肝细胞受损，使转氨酶升高。
2.药物或者食物因素
服用对肝细胞有损害的药物和食物之后，会导致肝细胞破坏，血中转氨酶明显增高。常见的药物有抗结核的药，或者解热镇痛的药物，甚至有一定毒性的中成药，也会导致肝细胞的受损。
3.生理性因素
比如熬夜或者是患者过于劳累导致的转氨升高，这种情况下需要注意休息，调整作息时间。无需过分担心，通常会很快的恢复。
4.心脏病
心肌炎、急性心肌梗死、心力衰竭等心脏肌病，也是导致转氨酶偏高的罪魁祸首。
5.胆道疾病
胆囊炎、胆石症急性发作时，除了伴有腹痛、恶心、黄疸、发热、呕吐等症状外，还可引起血胆红素和转氨酶偏高的情况。
6.怀孕
在怀孕期间，胎儿给孕妇造成的肝脏负担也可导致孕妇转氨酶升高。
02肝脏受损的早期征兆
1.全身乏力
毫无理由的身体无力，做什么都提不起兴趣，这可以说是肝脏受到损害最典型的特征。
2.胃口欠佳
感觉吃什么都没有胃口，食欲下降，这也是肝脏受损的前期特点之一。
3.肝区隐痛
肝脏部位有时候会觉得隐隐作痛。
4.容易喝醉
平时酒量很大，然而目前变得喝一点之后就感觉醉了，这是因为肝脏不能完全分解酒精代谢物乙醇。
03南瓜，是“养肝”还是“伤肝”？
1.养肝的情况
南瓜中不仅含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，并且维生素含量也很丰富，所以经常吃南瓜能够帮助补充充足的营养素。
南瓜中还含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，可以消除身体中的毒素，并且保护胃黏膜。并且，对于增强肝肾细胞的再生能力也有一定的作用。肝不好的人平时就可以适当的食用一些南瓜，能够养肝排毒，远离肝病。
2.伤肝的情况
若南瓜食用过多，可能会导致维生素A摄入过量，加重肝脏的负担。还可能导致消化不良，出现腹胀的症状。
除此之外，如果南瓜保存时间过长或保存不当，可能会导致南瓜霉烂，产生很多有毒有害的物质。不仅会加重肝脏的负担，还可能会导致癌
由此，放太久的老南瓜不适宜肝不好的人食用。因为放太久的南瓜当中糖分与其他的物质结合，会生成厌氧酵素，影响肝脏修复。但如果是正常的新鲜南瓜，也需要少量食用，是不会对肝脏造成不利影响的。
04医生：转氨酶高，4菜或需少吃
1.生蕨菜
凉拌的蕨菜口感非常好，清脆爽口。但是这种菜中含有叫“原蕨苷”的物质，世卫组织也明确提出过这是一种2B类的致癌物质。会对肝细胞产生破坏，导致肝脏受损，进而危害健康，所以能少吃就少吃。
2.发芽土豆
肝脏是人体实质性器官，有对蛋白质、脂肪及碳水化合物的代谢功能，还能通过氧化、还原等方式进行解毒。
吃土豆对肝脏是否有害，主要取决于土豆是否霉变或发芽。如果是正常新鲜的土豆，一般对肝脏无害。如果是已经霉变、发芽的土豆，食用后可能对肝脏造成损害。食用者在食用前，需要仔细检查，以免误食变质土豆。
3.腌制蔬菜
制食品在制作的过程中，添加了不少东西，如防腐剂、增色剂，还有保色剂等。虽然说这些添加剂不过量不会引起中毒反应，但如果经常吃，会增加人体肝脏的负担。
4.久泡木耳
木耳在长期久泡的前提之下，细菌会大量的繁殖产毒，这会容易感染椰毒假单胞菌。发生感染之后，就会容易产生毒素米酵菌酸。
而米酵菌酸有着耐高温、难溶于水的特性，即便是高温烹饪，也很难把这种毒素给杀死。
食用以后就会容易带来身体中毒的现象，轻则会容易引起呕吐、腹泻的现象。严重的话会容易导致肝肾衰竭，甚至会出现休克死亡。
05延伸：多喝3水，或对肝脏有益
1.茶
喝茶对于肝脏有好处，主要是食疗效果。短期内一般没有太大作用，需要长期持续饮茶。如金银花、菊花、枸杞、红枣、红茶、绿茶，这些都可以饮用。主要是茶叶中富含维生素、多酚、茶碱等，对于改善脂质代谢、促进消化、修复肝脏有一定作用。
2.果汁
比如橙汁中含有大量的维生素c，维生素c可以促进肝脏的排毒功效，而且还可以软化血管，能够预防脂肪肝。
苹果汁中含有的钾，可以起到调节电解质的功效，有降压作用，能够减轻肝脏负担。猕猴桃中含有大量的维生素c以及维生素e，可以防止致癌物在体内合成，能够预防肝癌。
3.黑咖啡
肝脏在脂类的消化、吸收等代谢过程中起着重要作用，而咖啡中含有咖啡因成分，少量摄入不仅可以兴奋中枢神经，起到提神效果。
而且，有利于人体脂质的代谢和抗氧化的调节。不过，过多摄入咖啡则会导致神经兴奋过度，引起失眠等问题，因此要注意适量饮用。#爱乐养生#