芡实，是一种常见的植物，也是一种中药，性味甘涩平和，跟莲子比较近似，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实的干燥种仁是圆球形状，一端呈白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色，表面平滑，有花纹，质硬而脆，是一种非常好的祛湿天然中药。
一、芡实的功效和作用
1、芡实有着祛湿止带的功效
很多人平常缺乏运动，脾中的水湿不能自己运转，就会出现脾肾阳虚等症状，做什么事都没精神，没有食欲，有时还会出现腹胀、腹泻等症状。这时可以吃些适量的芡实，因为芡实中的营养物质可以起到祛湿止带的作用，让脾恢复健康状态，达到祛湿止带的功效。
2、可以补肾固精
芡实为滋养强壮性食物，作用与莲子比较像，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，对于治疗遗精，梦遗滑精有很好的作用。
3、补脾止泻
芡实可以治疗慢性泄泻、小便频数和妇女带多腰酸等症状。
4、防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。因为血清胡萝卜素水平可降低肺癌、胃癌的发病机率。
5、防止衰老
芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，其中含有碳物质和多种维生素，这些物质可以保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”就有着明显延长寿命的作用。
二、芡实的食用方法：
1、芡实白扁豆粥--健脾养胃，祛湿止泻
炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米克，共加水煮成粥。可以起到健脾化湿的作用，对脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症状有着很好的治疗作用。
2、芡实薏米粥--祛湿止泻等
芡实15克，薏米克，冰糖适量，共加水煮成粥。薏米有祛湿除痹、健脾止泻、利水渗湿、清热排脓的功效，它搭配芡实一起食用，祛湿作用更加明显，吃了它，湿气离你越来越远。可用于风湿痹痛、水肿、脾虚泄泻、小便不利、脚气等症。
3、芡实核桃糊--遗治疗精、早泄
芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，白糖适量。做法如下：先将芡实粉倒进凉水中搅成糊，然后加入滚开水进行搅拌，再加入核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，最后加白糖搅拌均匀即可。不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)。
三、芡实注意事项
1、禁忌人群
大小便不利者、尿赤者、便秘、婴儿及妇女产后者不宜食用。
2、适宜人群
一般人群均可食用芡实，而湿气重、遗精早泻者、白带多、小便频、慢性腹泻、慢性肠炎者、体虚尿多的儿童、肾亏腰脊背酸的妇女尤其适用。
四、芡实制作方法
1、干芡实泡水再煮
干芡实比较坚硬，它的最好做法就是先把它弄软，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时或半小时。
2、把芡实打碎甚至可以直接打成粉末
芡实最好是在煮前把打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。
参考文献：
林红强、刘金平等：《药食两用中药-芡实的研究进展》，年，《特产研究》。