维生素A缺乏症是指由于人体缺乏维生素A而引起皮肤和眼的疾病。婴幼儿发病率较高，一般预后良好，但如果治疗不及时或治疗不当会引起不良后果，因此，家长要予以重视。
维生素A缺乏症是怎么得的呢？在婴幼儿时期单纯喂养淀粉、类淀粉，如米汤、米糊等，而蛋类、肉类、蔬菜类吃得很少，可造成食物中长期缺乏维生素A。有的小儿因患腹泻，消化系统功能差，造成维生素A摄入不足；有的小儿因患肺炎、败血症并发中毒性肝炎，而影响维生素A的吸收。这些原因都可引起维生素A缺乏。
维生素A缺乏的主要症状有以下几个：
1．眼部：食物中维生素A缺乏或吸收障碍，短时间内可出现眼睛干燥症，暗适应力减低，即夜盲。接之结膜角膜失去光泽，泪液分泌减少，患儿畏光，角膜干燥、混浊、溃疡、穿孔、虹膜外脱，终至失明。
2．皮肤：干燥、角化增生、脱屑。皮肤似鱼鳞状。指甲多纹，失去光泽，易折裂。毛发干脆易脱落等。
3．其他：呼吸道、泌尿道上皮细胞增殖，多有咳嗽，易引起呼吸道继发感染和脓尿。婴幼儿期身体发育迟缓，常伴有其他维生素缺乏症。
小儿患维生素A缺乏症可服浓鱼肝油或其他浓维生素A制剂，每日3次，每日量约维生素A国际单位，一般数日后眼部症状明显好转，逐渐减量，至完全治愈。对重症伴有腹泻者，可肌注维生素A。用硼酸溶液洗眼，用抗生素眼药控制感染。对重症滴阿托品扩瞳。
那么如何预防维生素A缺乏呢？
1．供给小儿足量的维生素A。
根据年龄的大小，采取不同的剂量。婴儿满月后即应添加维生A，婴儿期每日约需维生素A微克视黄醇当量，儿童期一般需～微克视黄醇当量；患慢性疾病吸收量减少、消耗增多，每日可给予～微克视黄醇当量。但应注意适时减量，超过需要量，日积月累可致慢性中毒。
2．食物的选择。
添加的辅助食品有牛乳、蛋黄、动物肝脏、豆类，富含胡萝卜素的深绿色蔬菜如菠菜、西红柿、胡萝卜等。注意食用方法，如胡萝卜生食不如熟食效果好，胡萝卜炒食或拌香油，维生素A的消化吸收率增高。
3．增强吸收和利用。
应积极治疗原发病，如肠道感染，肝、胆、胰和其它全身性疾患，使代谢恢复正常，以便吸收和利用胡萝卜素和维生素A.根据病儿具体情况，注意维生素A不可超量，超量易引起维生素A中毒。