导语：豆类在中国饮食中起着非常重要的作用，俗话说，“青菜豆腐保平安，”中国人的饮食中离不开豆腐，有些偏远地区的孩子不能吃到肉，只能吃豆类以及豆制品补充蛋白质。
豆子的分类有很多，如大豆、蚕豆、绿豆、黑豆等，很常见，营养价值很高，而黑豆的用途非常广泛，可以制作成豆腐脑、豆腐干、豆腐皮以及豆腐丝等豆制品，豆腐是所有豆制品中最受欢迎的，因为它的价格比较低，而且吃起来很方便，尤其是北方人特别喜欢炖豆腐，但是网上有人说少吃豆腐会伤肾，事实真的是这样吗？#爱乐养生指南#
豆腐的营养价值有哪些？
豆腐营养价值高，富含钙，克豆腐中的钙含量高达~毫克，是人们补钙的理想食品，而且，豆腐还含有大量的蛋白质、大豆异黄酮、铁、卵磷脂、糖等物质，是一种低热量、高蛋白的食品。
中医认为豆腐性凉，有补气、和中、生津、解毒的功效，经常吃豆腐可以保持苗条的身材，其中含有的植物雌激素可以预防骨质疏松。
豆腐吃多了会导致肾结石吗？
这种说法主要是因为豆腐中含有草酸、钙和嘌呤，吃多了会增加结石风险，而且豆腐由于制作过程中的加工工艺不同，含有的成分也不同，无论是豆浆还是豆腐，水稀释后释放的嘌呤类物质会不断减少，所以豆制品根本不是高嘌呤食物。
另一方面，豆制品在制作过程中会不断溶解草酸，反复洗涤会洗掉一些有害成分，通过挤压或冷凝干燥除去草酸，减少了对人体的危害，防止草酸与钙结合形成不可消化的草酸钙，不同豆制品中草酸的含量不同，举个简单的例子，内脂豆腐中草酸的含量会保留在原来的豆制品中，相比较而言，石膏豆腐和卤水豆腐中的草酸含量远低于内酯豆腐。
所以在平时结石患者也可以适当的吃一些豆腐，豆腐当中的草酸含量对人体危害较小，代谢系统以及排泄系统会不断排出身体当中的草酸，可以很好的处理掉这种物质，所以不用担心对身体的一些健康风险。
如果豆腐吃多了，可能会导致以下三种情况
1、腹胀腹泻
豆腐富含蛋白质，吃多了肠胃不适，可能会导致消化不良，当蛋白质在你体内聚集时，容易出现腹胀、腹泻等不适。
2、动脉硬化
豆腐吃多了可能会引起动脉硬化，豆腐含有大量的蛋氨酸，当蛋氨酸这种物质进入人体后，它会在酶的作用下转化为半胱氨酸，半胱氨酸这种物质会损伤人体动脉壁的内皮细胞，从而使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，导致动脉硬化的情况。
3、痛风
如上所述，豆腐的原料大豆是一种高嘌呤物质，虽然做豆腐的时候加了很多水，但是豆腐中的嘌呤含量也比较高，经常吃豆腐不利于嘌呤代谢，容易诱发痛风。
豆腐营养价值高，但4种人建议平时少吃
1、脾胃虚弱的人
因为豆腐性寒，脾胃虚弱的人尽量少吃豆腐，因为吃多了会胸闷恶心，所以一定要控制摄入量，腹泻腹胀者，豆腐也不要吃太多。
2、碘缺乏的人
大豆中含有皂甙，这种物质可以促进身体当中碘元素的排泄，豆腐吃多了可能会导致体内缺碘，所以，患有碘缺乏的患者在平时应尽量少吃豆腐。
3、服用四环素药物的人
豆腐中含有大量的钙，除了钙之外，还含有其他微量元素，比如镁，如果正在服用四环素类药物的人食用了大量的豆腐，这种做法会导致四环素与豆腐中的微量元素发生一系列的化学反应。
4、孕妇和备孕的男士
因为豆类中植物雌激素较多，而雌激素对抗雄激素容易形成男性胎儿的尿道下裂、阴茎和睾丸畸形，对女性胎儿来说，会为女性成年后的乳腺、子宫、宫颈疾病打下基础，对于想生孩子的男性来说，一定要少吃，否则精子数量会减少。