1个烤鸡腿等于60支香烟毒性不符合事实
吃1个烤鸡腿等于60支香烟的毒性是流言还是实情?烤鸡腿真的有这么毒吗?
我们先来查查这个传闻来自何方?在上，如果你输入;垃圾食品;几个字进行搜索，能找到大量结果。但是，如果你上世界卫生组织(WHO)的官方站，则完全找不到相关的报道或者文件。所以，这个;10大垃圾食品;的榜单并非出自WHO或美国研究机构。
1个烤鸡腿等于60支香烟毒性不符合事实
虽然流言中的说法不是出自WHO之类权威机构，但并不代表流言就是胡扯的。那么单就内容而言，这个流言确有其事吗?烤鸡腿和香烟里的有害物质含量能够互相换算吗?
首先要说明的是，烤鸡腿请教专家白癜风是怎么造成的和香烟里的有害物质种类差异很大，不能互相换算。但如果硬要换算的话，就从流言中所说的苯并芘入手吧，这种物质在烤鸡腿和香烟里都有。
所谓的三苯四丙吡，其实就是3，4-苯并芘，也叫苯并(a)芘，它包含有苯并(a)芘和苯并(e)芘两种异构体，苯并(a)芘属于第一类致癌物，具有基因毒性，可以引起基因突变，已经明确了对人体有致癌作用。而苯并(e)芘是第三类致癌物，是否会致癌还属未知。下面所提苯并芘皆是指苯并(a)芘。
苯并芘广泛存在于环境中，火力发电、垃圾焚烧、汽车、香烟和烧烤食物都是其来源，是各国重点关注的化学物质之一。烧烤类食品在制作过程中确实会被苯并芘污染，然而，真如流言所说，只要吃1个烤鸡腿儿童脸上长白斑是否是白癜风，其中的有害物质就比得上60支香烟吗?
不同烤制工艺对食物中苯并芘含量会有很大影响，但也不是无标准可循的。国家标准《GB 2762-2005 食品中污染物限量》中对熏烤肉制品的苯并芘限量为5000ng/kg。当然，如果你所吃的烤鸡腿被苯并芘污染得很严重，达到了国标规定的含量上限以上，那显然是不利于身体健康的。然而，并不是所有的烤鸡腿里苯并芘含量都会这么高。洋快餐中常见的1个烤鸡腿约有100克重，其中的苯并芘含量约有500ng。
国外曾有研究说以柴火烧制的烤鸡中苯并芘平均含量为400ng/kg，用炭烧的话平均含量可高达900ng/kg。如果按上述两个数据来计算，其中1个鸡腿的苯并芘含量约是40ng(柴火)或者90ng(炭烧)。
那么1支香烟中苯并芘含量有多少?
世界卫生组织在《欧洲空气质量指南》第5.9章《多环芳烃》中提到，现代香烟主流烟气(也就是吸入端的烟雾，燃烧端的称为支流/侧流烟)中含有的苯并芘大约是在10ng/支，但支流烟气中的含量可以高达100ng/支。
国内曾有研究者检测了20种主要国产品牌香烟中主流烟气中的多环芳烃含量，其中苯并芘含量平均有(16.64.6)ng/支，最低7.7ng/支，最高25.3ng/支。
可见，1个烤鸡腿中苯并芘的含量，一般来说是比不过1支香烟的，就算达到国标上限，也不过是约5支香烟的量，远远达不到60支。
并且，这里还仅仅是以苯并芘来计算，香烟中已知直接危害人体的成分有20种，包括多种多环芳烃、亚硝胺、酚类、挥发性的醛类和酮类，再考虑到各种有害成分的交互作用，烤鸡腿的害处与香烟相比，根本不能同日而语。
世界卫生组织在2006年发布的一份《评价某些食品污染物》的报告中，就整理了关于多环芳烃摄入量和基因毒性、致癌性关系的数据。其中，苯并芘可能产生毒性的平均值范围是(1.4420)ng/天。我们可以看到，不论是烤鸡还是吸烟，都在这个范围之内，但是你必须了解单位中;每天;所代表的意义。这个剂量范围内的苯并芘不是一接触就会致癌的，而是长年累月的接触这么多，有一定的致癌危险。一般人不会每天都吃烤鸡，但烟民往往是每天都吸烟的。如果以一周、一个月乃至一年来计算，鸡腿和香烟，哪个危害更大就不言而喻了。
尽管烧烤并不是一种健康的烹饪方法，烤鸡腿中也确实含有苯并芘，白癜风有哪些并发症但是说1个烤鸡腿有相当于60支香烟的毒性，夸大其危害性，则是彻彻底底的造谣。另外，这个谣言使不少人轻视了吸烟的危害，如果你真对自己的健康那么介意，先把烟给戒了吧。