小满
—默
盈盈小满至悠悠糜草枯
巧烹鲜入味一解夏日苦
小满时节，气温明显增高，我国大部分地区已经进入气候意义上的夏季。
气温升高的同时，雨水也逐渐增多。正如民谚所说：“小满小满，江满河满。”雨后，气温又会急剧下降，处于这种凉热交替，昼夜温差大的高湿、湿热交加的环境中，人们的身体健康也产生了一定的负面影响，中医称这种高温高湿为“热邪”和“温邪”，会导致机体出现胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等一系列的不适症状。
合理利用时令鲜蔬，均衡膳食，就是对付“热邪”“湿邪”的最佳选择。
小满·苦菜
食苦菜是小满节气习俗之一。小满前后“漫郊寻苦味，欢颜归田砍”别有一番风味与乐趣。
古籍《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。
苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。
民间食苦：小满虽然寓意着丰收的到来，但其时却恰是青黄不接的时候，因此在过去，很多百姓不得不用苦菜来充饥。吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。
苦菜的吃法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅种种，这便是此民俗形成的一个重要原因。
凉拌苦菜
材料
葱伴侣酱1勺，白糖1勺，醋1勺，味极鲜酱油半勺、香油适量
做法
将苦菜去杂洗净，去掉老根
取干净小碗将一勺白糖、半勺酱油
一勺醋、一勺葱伴侣
适量香油混合均匀
浇在苦菜上拌匀即可
功效
此菜具有清热，解毒，凉血的功效
苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
小满·苦瓜
苦瓜作为夏季食用佳品，营养丰富。在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，所以称苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
古籍《滇南本草》中对苦瓜的食疗功效描述为：”治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。”“泻六经实火，清暑，益气，止渴。”苦瓜中存在类胰岛素多肽、植物胰岛素-降糖多肽-P，印度传统医学用苦瓜治疗糖尿病，所以坚持长期食用苦瓜能有效降低血糖水平。
苦瓜排骨汤
材料
排骨克，苦瓜克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法
排骨洗净后砍成块，撒上五香粉
再在排骨两面拍上干面粉
鸡蛋打匀涂在排骨上面
苦瓜去籽洗净，切成厚片
香葱洗净切段，生姜洗净切片
香菇泡软洗净
把排骨放在砂锅底部
两边放上香菇
加料酒、水、香葱段、生姜片
用小火焖40分钟
加精盐和苦瓜再炖15分钟
撒上味精即可
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
最近陈晓卿导演的《风味人间2》热播，在第一集《甜蜜缥缈录》中除了用美的镜头来阐释对比鲜明的甜，导演还从不同视角出发，在片尾讲了一讲苦瓜的“甜”。
不管是片中展现的苦瓜排骨汤，还是黑蒜苦瓜焖斑鱼，美味的让人垂涎，甚至从中感受到一丝丝“甜意”。
由苦到甜，不仅仅是味觉的体验，更是人生百味，吃得了苦，方能享受苦后的回甘。