11月3日，陕西省市场监管局发布近期食品不合格公告，其中饮料、食用农产品、方便食品、酒类、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品6大类14批次样品，被检出微生物污染、质量指标不达标、农兽药残留超限值、超限量使用食品添加剂等问题。
不合格食品涉及饮用水牛奶橙汁等
近期，陕西市场监督管理部门对饮料，食用农产品，方便食品，酒类，炒货食品及坚果制品，蔬菜制品，豆制品，肉制品，食用油、油脂及其制品，糕点，餐饮食品，保健食品12大类食品批次样品进行了食品安全监督抽检。此次抽检结果显示，被抽检的样品中有批次合格，14批次不合格。
不合格产品中，咸阳天祥云济雪浪泉纯净水有限公司生产的饮用纯净水，被检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；渭南市临渭区宙斯凉皮店销售的标称陕西维卡食品有限公司生产的桃香橙汁饮料，被抽检出酵母不符合食品安全国家标准规定；陕西三为井甜水业有限公司生产的忆井甜牌忆井甜饮用纯净水，被抽检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；华阴市惠欧购物广场有限公司销售的标称西安东方乳业有限公司生产的东方多鲜庄园牌草莓味牛奶饮品，被抽检出蛋白质不符合《含乳饮料》标准规定；陕西凤庵泉水业有限公司生产的凤庵泉纯净水，被抽检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；富平县好鲜乐购物广场销售的鸡腿，被检出挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定；渭南市高新区杨康周长美蔬菜食用菌专卖店销售的韭菜，被检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；铜川市新区自军干菜水产店销售的乌鸡，被检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安康汉滨供销电子商务有限公司销售的标称紫阳县开源硒科技发展有限公司生产的深磨坊牌玉米稀（红豆），被检出霉菌不符合产品明示企业标准的要求；安康汉滨供销电子商务有限公司销售的标称安康市颐品庄园农业科技有限公司生产的頤品荘園牌颐品拐枣酒，被检出酒精度不符合产品标签明示值要求；安康市涵晨供销农业综合服务有限公司销售的标称陕西子鑫酒业有限公司委托陕西卿记酒坊生产的子鑫牌板栗原浆酒，被检出甲醇不符合食品安全国家标准规定；标称生产商为西安麦一香食品有限公司的骆小西牌原味手剥大瓜子（烘炒类），被检出过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定；安康市万友水果蔬菜商贸有限公司销售的标称安康市利丰农科贸有限公司生产的新利丰+图形字母牌蔬菜干制品（土豆片），被检出二氧化硫残留量不符合产品明示企业标准的要求。
长期使用“问题”产品对身体有害
结合抽检结果，我们发现问题产品涉及大肠菌群、挥发性盐基氮、蛋白质等不符合食品安全国家标准的相关规定。这些专业的名词代表什么，对身体是否有危害？陕西省市场监管局工作人员告诉记者，大肠菌群是指示性微生物指标。如果检出大肠菌群，就意味着该产品被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。通常桶装饮用水中大肠菌群超标的原因可能是水源水防护不当，水体受到污染以及在流通环节中，因存放时间长或水桶多次循环使用增加了二次污染的风险；酵母超标可能是生产企业所使用的原料受到污染，也与生产加工过程中卫生条件控制不严格、产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关；挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关，是食品鲜度的主要指标，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，食品的营养价值会打折扣，挥发性盐基氮超标与食品运输时间过长、温度过高、保存不当等有关。
结合韭菜中检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定的情况，陕西省市场监管局工作人员解释说，毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。类似的长期食用恩诺沙星超标的食品，也会对人体健康产生影响。众所周知，甲醇是酒中重要的安全指标项目之一，甲醇超标会影响人体肝脏肾脏以及视觉神经等；过氧化值反映的是食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的指标，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、引发腹泻。
据了解，对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，通过查清产品流向，下架召回不合格产品等措施控制风险，并对违法违规行为依法处理。陕西省市场监管局提醒消费者，如在市场上发现或购买到不合格产品，请拨打投诉举报。（西安报业全媒体记者南江远）