鸡蛋是母鸡所产的卵，外面有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄，卵白卵黄部分富含胆固醇、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素A、矿物质等营养成分。
家里最常用的食材非鸡蛋莫属了，几乎每家都会存一些，用着方便，营养又丰富，深受大家喜爱。鸡蛋吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等烹饪方式。
对于很多上班族来说，早上的时间比较紧张，根本就没有时间做早餐，这时大家可以喝一碗开水冲鸡蛋，坚持服用一段时间后，或许会发现，身体出现了一定的变化。
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了以后身体会有什么变化？
1.保护视力
现在的大部分人不能没有电脑和手机的存在，而这两样东西会让人们的视力出现疲劳的情况，蛋黄当中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质可以保护身体的视网膜，减少紫外线对人眼的伤害。
所以，要想有好的视力，每天可以喝一碗开水冲鸡蛋，这种做法对保护视力有很好的效果。
2.保护胃部
肠胃不适的人坚持早上喝一碗开水冲鸡蛋，可以帮助加速胃黏膜修复，提高消化功能，促进消化和吸收。
鸡蛋当中含有丰富蛋白质，维生素以及微量元素，这些有益成分可以有效地调理胃部，改善胃黏膜，更有助于强健体魄。
.缓解便秘
在日常生活中经常喝开水冲鸡蛋，对人们的身体健康非常有益，可以在一定程度上缓解便秘的发生。如今，生活中有很多人都有着或大或小的便秘困扰，经常喝开水冲鸡蛋，可以帮助滋润肠道和排便，补充身体中缺少的营养，并促进胃肠蠕动的速度。
开水冲鸡蛋属于饮食疗法，可预防和治疗便秘，同时，对于轻症便秘患者来说有一定的缓解作用。
4.提高免疫力
鸡蛋中的蛋白质是人体所必需的微量元素，它能激活细胞，刺激正常细胞生长发现代谢能力，从而转化钙元素，磷元素等营养元素，让它们的作用最大化。
而且，开水冲鸡蛋能呵护肠胃细胞，养护胃黏膜，加快代谢，维持健康供给各器官足够的营养成分。
5.清热止咳
如今正值秋季，早晚比较凉爽，中午比较温暖，所以很多人在这个时候穿衣不适很容易会受寒着凉，就会出现感冒发烧的情况，再加上秋燥的影响，很多人会出现咳嗽的症状。
开水冲鸡蛋能够帮助身体滋润支气管，起到止咳润肺的功效，让肺部始终保持在健康的状态当中。早上起床之后，喝上一碗热乎乎的开水冲鸡蛋，不仅能驱寒保暖，还能起到清热止咳的作用。
6.促进大脑发育
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等多种营养物质，适当吃鸡蛋能为机体补充能量和营养。鸡蛋中还含有优质蛋白，有助于消化和吸收，并能促进大脑细胞发育，特别适合儿童和老年人食用。
鸡蛋中含有胆碱类物质，这也是促进人体大脑细胞的关键物质，更是大脑所必需的营养物质。儿童适当吃开水冲鸡蛋，能提高学习效率，中老年人适当喝开水冲鸡蛋，能维持大脑活性，预防老年痴呆。
食用开水冲鸡蛋的注意事项
1.发烧的人限制进食
发烧的人体温高，鸡蛋中所含的蛋白质是完全蛋白质，进入体内可以分解成更多的热量，这种特殊的动力效应就是蛋白质效应，增热效应可以达到0%左右，这样会给发烧的人增加不必要的“温度”。
2.刚分娩的产妇不宜吃
刚生产完的产妇体力透支严重，虽然鸡蛋能补充较多营养成分，但此时的产妇消化功能极为虚弱，吃鸡蛋反而成为了肠胃功能消化的负担。
要想利用鸡蛋补充营养，需在生产完7~10天左右食用，但这时也不宜多吃。
.不要加入过多调料
有不少人认为单纯的开水冲鸡蛋的味道有些寡淡，会加入一些调料进去食用，例如红油焦糖。但是放入过多的调料，会违背开水冲鸡蛋的初衷，而且其中的营养成分会被破坏，有可能因为热量高或者刺激性强，对身体造成伤害。
4.有基础疾病的人不宜吃
鸡蛋当中含有大量的蛋白质，进入人体之后不容易被消化和吸收，而且代谢时还会增加肝脏的压力和负担。对于存在基础疾病的人而言，比如肝硬化，肝炎，肝脏疾病患者来说，也不要喝开水冲鸡蛋。
5.鸡蛋过敏者不能吃
鸡蛋是一种高蛋白食物，也有一定的过敏性，平时对鸡蛋过敏或者是免疫力比较低的人，平时尽量少吃开水冲鸡蛋，否则可能会使出现过敏严重的问题，还会加重皮疹、腹泻、皮肤瘙痒等症状。
阅读延伸：吃鸡蛋后不能吃什么食物？
1.味精
鸡蛋与味精同食破坏和影响原味，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味，抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且，这种酶比较耐热，必须在较高的温度下才能破坏。
2.豆浆
豆浆和鸡蛋相克，鸡蛋当中蛋白质的消化和吸收需要非常多的胰蛋白酶，豆浆中含有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，所以，在喝豆浆的时候，就会抑制胰蛋白酶的活性。
在吃鸡蛋的时候喝豆浆，会导致人体以后没有办法完全的吸收蛋白质，营养价值降低了，人体还会出现消化不良的情况。
.鳖肉
吃完鸡蛋后再吃鳖肉可能会导致食物中毒，鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃鳖肉；加上鳖肉性咸平，孕妇跟刚刚生完孩子后消化系统不好的人都不能吃这种食物。
4.消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入，所以，当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。
特别是消化道疾病，有腹泻症状的人，更加不能吃鸡蛋；因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。