61岁的张大爷，这十年来一直靠着药物来维持血压，直到听说吃花生可以降血压，于是就买来许多花生吃。张大爷换着花样吃花生，又是爆炒，又是油炸，吃了一段时间看看血压的情况，发现这血压不但没有下降，反而比从前更高了。
花生是大家再熟悉不过的传统食品，这小小的一颗花生，却有着“长生果”的美名。在民间传有谚语道：“常吃花生能养生”的说法，花生不仅好吃，还具有很多的药用价值和保健功能。
既然花生的评价在人们眼中如此之高，为何张大爷吃了花生后，血压反而会升高呢？医生听了张大爷所描述的饮食情况，最终判断是花生惹的祸。油炸花生吃得太多反而会对血管造成负面影响，进而导致血压升高的症状。
一、吃花生，能养生?
花生在我们日常生活中可谓是非常熟悉的，不论是老人饭桌上的下酒菜，或是小孩子手里拿着的零食，都少不了花生的身影。经常会听人们说，吃花生，能养生。这个说法有的人觉得说得很好，有的人则觉得完全是胡扯。
其实，花生不仅仅在口味上俘获大众的审美，其营养价值也是蛮高的。这里要说的是，吃花生确实能养生，温胃散寒，悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒等等，这些说的都是花生能够带来的好处。下面就来详细说说花生的营养价值都有哪些。
花生性味甘平，健脾胃、益气、生血。花生的营养很高，含蛋白质达30％左右，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，可与鸡蛋、牛奶相比，而且是极易被人体消化吸收的优质蛋白质。
科学实验显示，其消化系数为90％多；花生含有40％左右脂质。花生含有人体内不能合成的8种必需氨基酸；还含有四种维生素以及钙、铁、锌等20多种微量元素。
花生中含有的钙元素，有助于增强骨骼，不论是处于发育时期的孩子，或者是钙流失的老年人都非常适合吃花生。而花生中的营养元素不仅只有钙元素，其中还有丰富的锌元素，锌元素有着不错的抗氧化，抗衰老的效果，所以多吃花生还可以养颜抗衰老哦。
花生中还含有谷氨酸较多。谷氨酸是大脑中含量最多的氨基酸，大脑中负责控制神经细胞的兴奋和抑制的主要物质物质就是谷氨酸；花生中还有许多的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入大脑与乙酸结合，成为乙酰胆碱。这是提高智力、记忆力的重要补脑物质。
除了这些营养元素以外，花生壳中也含有钙、磷、钾、镁、锌等十余种微量的营养元素，以及少量脂肪和蛋白质，具有降低胆固醇的作用。花生还可以抑制体内血小板的粘连，防止血栓的形成，降低患有结肠癌的风险。
研究发现，每周都少吃一些花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%左右；而每周都少吃一些花生的男性，患结肠癌的风险能降低27%左右。
不仅花生的营养价值很高，就连花生外面包着的花生衣也具有丰富的营养价值。花生衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板、加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷等作用。不仅可以有效止血，还会对出血的病发有一定的治疗作用。
我们知道了花生有着这么高的营养价值，那么如果每天吃花生的话，对我们人体是不是好处更多，带来的健康更多呢？
二、每天吃花生可以让血管更健康吗？
大家可能都知道患有癌症的死亡率很高，但其实我国国民死亡率排名第一的疾病竟是心脑血管疾病。然而死亡率如此高的病症，大家该如何防范呢？其实花生就可以很好地预防心脑血管的疾病发生。
根据相关调查发现，在日常生活中，每天平均食用少量花生，可以有效预防心脑血管的疾病发生。每天吃花生会有利于坏的血脂从体内排出，使我们血管中的粥样硬化减少。粥样硬化是心脑血管疾病的基础，粥样硬化减少了，进而也就降低了心脑血管疾病的发生率。
但是要注意，每天吃花生虽然有效地降低了心脑血管疾病的发生率，可如果每天过量食用花生，可不见得是有益的。
花生可以每天吃，但是一定要适量，适量食用花生会对人体带来很多营养，然而过量食用的话，可能会导致人体脂肪的摄入超标，引发脂质代谢紊乱的问题，容易出现高脂血症，还会对肠胃增加负担，引起消化不良。
总之，要想有效预防心脑血管疾病，每天适量吃花生是完全可以做到的，只要控制好食用量，花生对我们的身体是可以带来的许多益处的，益处多多的花生怎么吃才是正确的呢？
三、如何吃花生才是正确的？
光是知道每天吃花生对身体有很多好处是不够的，我们更要知道花生要怎样吃才能使花生的营养最大程度发挥出来。如何健康地食用花生，也是十分重要的一点，下面介绍了几点正确吃花生的方法。
首先，就是要挑选好花生。吃花生之前，一定要先看花生的外貌，好的花生一般看其外壳纹路清晰，没有霉斑。果仁的大小饱满均匀，这样的花生吃起来没有异味，回口甘香。
如果发现花生已经发霉了，一定不要再食用。发霉的花生有大量的黄曲霉毒素，不仅毒素强，而且还会致癌。
黄曲霉毒素存活性很强，十分耐受高温，家常烹饪的温度不足以让其完全分解，所以千万不要想着加热后再食用就不会有事了。食用过多可能会导致肝衰竭，严重者甚至会致死。所以，为了自身的健康，若发现发霉的花生一定要扔掉。
第二点就是花生的烹饪方法。花生的做法有很多种，例如：水煮花生，油炸花生，或作为配菜等等。若想吃得健康，首选做法一定是水煮花生，因为这样不仅能够最大程度保留花生的本味，还会使花生中的营养元素不被破坏。
最不建议大家多吃的就是油炸花生，原因是其热量高，油脂高，除了味道香一点，并没有对人体带来任何益处。
知道了怎样烹饪花生，还要知道吃花生的讲究。许多人在吃花生的时候，会习惯性将每颗花生外面的花生衣剥掉再吃，事实上，花生衣的营养价值可并不比花生本身低。
花生衣中含有许多对人体有益的营养物质，它们的作用可以一定程度上降低身体血脂和胆固醇含量，改善血管通透性，预防高血压，冠心病等心脏类疾病。
然而，吃花生固然对身体有益，不过也有一些禁忌。花生如果吃错了，可能给我们带来的就不是健康，而是疾病了，所以大家一定要注意，如果是以下几类人，在吃花生时可要多留心。
四、以下这几类人可要谨慎吃花生
虽然说吃花生有很多好处，但是并不是人人都适合吃花生。在吃花生之前，一定要注意自己的身体状况，如果出现以下状况，可千万不要乱吃花生。
第一种，消化不良者。
花生属于坚果类，其蛋白质和脂肪的含量过高，不易消化和吸收，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会增加肠胃的负担，从而加重病情，所以如果消化不良请谨慎食用花生。
第二种，高脂蛋白血症患者。
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物。多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管痰病的发生，危及生命。
第三种，胃肠道疾病患者。
花生里面含有大量的蛋白质，消化过多的蛋白质，容易增加肠道负担，所以消化不良的患者一定要少吃。
生花生由于含有大量的抗营养物质，进入肠胃后会有润肠道的作用，多吃则容易导致腹泻。因此，胃酸的患者如果想用吃生花生的方法来缓解胃部不适的话，就要控制好食用花生的量，尽量少吃，千万不要过量。
第四种，胆囊切除者。
花生中含有的脂肪进入体内后，需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，导致消化困难，很可能引起消化不良。同时，因为没有胆汁储存，食用花生会增加肝脏负担，长时间食用花生，有损肝脏功能。
医生有话说
吃花生，能养生，还可以带来很多营养。适量、合理食用花生，能够给人们带来健康，尤其是心脑血管健康。不过，大家一定要知道如何正确地吃花生，什么样的身体状况不要吃花生，这样才能把花生的健康效果发挥到最大化。
这里也请大家多注意自己身体状况，平日里多吃些健康食品，多吃清淡少吃油腻，多了解食物相关知识，日常生活中通过吃东西就可以预防很多疾病的发生。最后祝愿大家能够健健康康，有一个好身体比什么都重要。
参考文献：
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