胡阿姨是个素食主义者，跟其他整天吃大鱼大肉的同龄人比，她更健康，也没有中老年人苦恼的心脑血管疾病。
在半年前，胡阿姨感觉腹部不适，当时胡阿姨也没在意，以为只是普通消化不良。然而一个月了，腹部不适的症状加重，还伴有腹痛，同时人也瘦了。
胡阿姨的女儿担心母亲，医院就诊，一系列检查超声、ct、血常规、尿便常规、肝肾功能等检查后，并未见明显异常。
医生只给她开了些助消化的药，建议胡阿姨先服用一段时间看一下，果然，胡阿姨在服药后，腹部不适的症状有所改善。
然而问题并不简单，大概在一个月前，胡阿姨腹痛症状更加明显了，人也越来越消瘦。医院检查，ct显示胰腺占位，考虑胰腺癌，随即进行穿刺，确诊为胰腺癌，需要马上进行治疗。进行一周期的药物化疗后，胡阿姨的药物反应十分明显：恶心、呕吐、腹泻、便血，家人万分心疼，找医生商量能否换种治疗方案。
在双方商讨治疗方案之余，胡阿姨的家人提出一个疑问：网上说，长期吃素，会导致胰腺癌，胡阿姨是一个很注重养生的人，平时吃饭也以素食为主，她患有胰腺癌，是因为这个原因吗？
医生告诉家属，目前胰腺癌的发病几率还未完全明确，但胡阿姨的癌症，并非是由于长期吃素导致的，这是网上的一种谣传罢了。
关系胰腺癌，很多人可能只知道它是“癌中之王”，患者患病后生存率极低，所以很容易谈癌色变，而对其他方面，并不理解。那么，这篇文章我们就来详细讲一下，关于胰腺癌的一些问题。
一、胰腺癌是什么？胰腺癌的发病率上升，是长期吃素导致的吗？
胰腺癌出现在胰腺外分泌腺的恶性肿瘤，好发于胰腺的导管上皮，是消化道最常见的恶性肿瘤，由于胰腺癌的早期，没有特殊的临床症状，而且胰腺在人体的位置特殊，较为隐蔽，所以很多患者，在发现时，往往已经是癌症晚期了。
而且，由于胰腺癌癌变的侵袭性比较强，相较于其他肿瘤，其生物学恶性程度较强；胰腺癌的发病过程比较迅速；患病后，预后效果较差；而现在当前的医学水平，除手术可以根治外，放疗、化疗，以及目前正在发展的免疫、靶向治疗等，对胰腺癌虽然取得了一定的进展，但预后效果与其他肿瘤相比，并不尽如人意。
正是由于胰腺癌这些“凶残”的特性，所以，它被称为癌中之王。特别是近几年来，胰腺癌的发病率和死亡率都在逐年提升，很多人不知道为何，把胰腺癌与吃素联系在了一起，认为长期盲目的吃素，是导致胰腺癌发病率逐年升高的隐患。
目前，医学上并没有研究显示，这两者之间有必然联系，我们来分析一下。
长期吃素可能会导致体内的某些营养元素缺乏，比如铁、钙、锌、蛋白质、B族维生素等。
其中，蛋白质缺乏，人体容易瘦弱无力，免疫力下降，新陈代谢速度减缓；心脏收缩无力，大脑供氧供血不足，导致低血压、头疼头晕、记忆力减退等；皮肤更容易松弛、头发干枯，更容易变老；缺乏蛋白质，还容易导致内分泌失调，总之，身体的健康状态会越来越差。
B族维生素缺乏，会影响碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢，导致体内能量代谢受阻；B族维生素，能帮助人体保持皮肤粘膜的健康，保持其完整性，预防溃疡或出血；B族维生素还能维持神经系统的健康，缓解忧虑、紧张等情绪。
还有一点，维生素B族能促进肝脏的新陈代谢，促使肝脏排出毒素。
虽然吃素会导致身体健康变差，但并不会与癌症联系在一起，相反，吃素还可能降低胰腺癌的发病率，这就要从胰腺癌的发病因素说起了。
二、胰腺癌的发病因素有哪些？
医生提醒：这三个习惯要注意，与胰腺癌的发生，息息相关！
关于胰腺癌是如何形成的，目前的说法多种多样，并没有明确和具体的发病因素，但相对来说，以下这些原因，与胰腺癌的发生关系密切。
不良的生活习惯比如经常吃高脂肪、高热量的饮食，长期酗酒，经常喝咖啡，可能会造成胰腺的慢性损伤。
慢性胰腺炎，是目前公认的癌前病变，患有慢性胰腺炎而不及时治疗，就会影响正常的胰腺功能，导致癌细胞突变，进而发展为胰腺癌。
对于糖尿病患者来说，长期的血糖升高，会引起胰岛细胞的基因突变，也有诱发胰腺癌的可能。而反过来，胰腺癌的发生，会影响胰腺的外分泌功能，进而诱发血糖升高。
胰腺癌也有一定的遗传倾向。直系亲属中，尤其是一代直系亲属，有胰腺癌发病的家族中，子女胰腺癌的发病率会明显增高。
除此之外，慢性胆道感染、及其诱发的胰腺炎，反复刺激也会引起胰腺癌。
分析以上原因，除病理因素外，生活习惯很重要。医生提醒：胰腺癌的发病率，与这三个习惯有关，一定要引起重视！
1.不健康饮食
喜欢吃高油脂、高热量、高糖食物等食物，这些食物可能存在食品安全隐患，口味虽然好，可是长期吃，有可能会增加人体患各种疾病的危险。另一方面，这些食物，脂肪含量非常高，而脂肪的消化需要胆汁和胰液，如果经常吃这些食物，就会给胆和胰腺增加工作量，“加班干活”有可能增加患癌症的风险。
抽烟酗酒，也是胰腺癌的一大诱因，烟草中含有大量的致癌物质，有可能导致胰腺细胞癌变，进而增加胰腺癌的发病率。经常酗酒，可使胰腺组织纤维化，进而导致慢性胰腺炎，诱发胰腺癌。
长期饮食不规律也会诱发胰腺癌。由于胰腺是用来分泌消化液的，如果长期饮食不规律，胰腺不能按照正常生物钟释放消化液，导致内分泌紊乱，形成胰腺炎，增加胰腺癌的患病风险。
2.经常熬夜
如果经常熬夜，会导致体内基因损伤越来越多，因为人体在深度睡眠的情况下，会进行自我修复，促进免疫因子的生成，提高体抗力，促进有毒物质的排出。
长期熬夜，会逐渐掏空健康，基因突变的风险增加，患胰腺癌的几率提高。
3.缺乏运动锻炼
长期缺乏运动锻炼，一方面，组织器官正常功能下降，人体的免疫力会下降，人体发生感染，诱发炎症的可能性增加；另一方面，长期缺乏运动而吃得过多，体内脂肪堆积过多，胰腺需要分泌更多的消化液进行消化，两方面结合，胰腺突发癌症的几率会大大提升。
以上三个习惯，是目前很多人，特别是年轻人，过多或少都存在的，要想胰腺健康，医生再次提醒，这三个习惯，一定要改正！
很多人可能会说，既然胰腺癌如此猝不及防，不如躺平，这样当然是不可以的。如果早些发现，就能尽早治疗，能够有效延长癌症患者的生存期。
所以，咱们要对胰腺癌的一些症状，做到心中有数。
三、胰腺癌有哪些症状？
胰腺位于腹腔深处，所以胰腺癌早期症状并不明显，临床症状来看，比较突出的有三种症状：
1.消化道反应
胰腺作为消化器官，胰腺发生癌变，堵塞胆总管，影响消化液的正常分泌、排出，进而影响食物的正常消化、吸收。
患者就会表现出不同程度的消化道症状，最常见的是消化不良、食欲不振，恶心呕吐、腹泻或便秘、黑便，由于长期无法吸收足够的营养，患者会出现不明原因的消瘦、体重下降。
胰腺癌发展到晚期，脂肪类食物无法在胰液作用下被吸收，患者甚至可能在吃高脂肪食物后出现腹泻。
2.腹部不适或疼痛
胰腺癌患者有明显的一个症状——腹部不适。约有半数以上患者，首发症状存在腹痛，有的患者腹痛会放射至背部、左肩部，腹部疼痛会在坐立、弯腰、侧卧、屈膝时减轻。
3.黄疸
有些胰腺癌患者的皮肤、巩膜、黏膜会出现黄染。由于癌细胞堵塞胆管，胆红素代谢障碍,引起血清胆红素浓度升高。
需要注意的是，患肝炎或胆道疾病时，也会出现以上症状，所以可能被误诊为肝炎或胆囊炎、胆石症，并不少见。
胰腺癌的症状，会随癌细胞发生部位的不同，而有所差异。比如，癌症在胰头，由于部位问题，容易压迫胆总管，胆汁排泌受阻，使之入血，最易引起黄疸、肝脏肿大，以及白陶土样大便。所以，胰头癌相对而言更有易在早期发现。
由于胰体与腹腔神经丛相邻，胰体发生癌变。容易压迫神经，引起疼痛。疼痛多为间歇性或持续性，并在夜间加重。
胰尾癌症状较隐匿，疼痛不多见，患者一般也不会出现黄疸，大都表现为消瘦、乏力、厌食、消化不良，最明显的表现是腹部存在包块，容易被误诊为左肾疾病。
总结：近年来，因饮食习惯的改变，胰腺癌的发病率和死亡率正逐年增加，但要注意，胰腺癌与吃素没有必然联系，像胡阿姨这种经常吃素，却出现胰腺癌的情况，可能与她别的生活习惯有关。
参考文献：
1.《胰腺癌有四大异常信号》百姓生活.02
2.《胰腺癌与素食》食品与健康.09