急性肠胃炎相信大家都不陌生，这是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现有恶心恶吐、失眠多梦、腹痛腹泻、食欲不振等，它多发于夏秋季节，大多是因为饮食不当导致的。那么，急性肠胃炎吃什么食物好?急性肠胃炎不能吃什么?如何预防急性肠胃炎?一起来看看吧。
急性肠胃炎吃什么食物
一、肠炎初期
急性肠胃炎初期是肠道水肿、发炎等阶段，此时的肠胃蠕动活跃，正处于痉挛状态，所以人体消化吸收的功能是比较弱的，所以在发病后8-12小时内，患者可以吃流质的食物，比如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊等。如果腹泻严重或者出汗较多，应当适量的给患者多喝一些汤水，比如米汤、菜汤、果汁等，这样能补充水分、维生素。
二、肠炎好转期
急性肠胃炎可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4-5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。
三、肠炎恢复期
由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感，因此，要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2-3天左右，即可按正常饮食进餐。
急性肠胃炎不能吃什么
1、拒绝豆制品
急性肠胃炎患者不能吃豆制品，比如豆浆、豆腐等，这样会刺激胃酸分泌，会引发胃肠胀气。
2、尤其忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆然后自己加热，加热的时候看到沸腾了就立即关火了，其实此时豆浆依然是半生不熟的，在煮沸后还需要加热15分钟。没熟的豆浆可能会对胃肠道产生刺激、从而加剧了肠胃不适，引起中毒。
3、尤其忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的。这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，加剧肠胃不适大大降低了人体对营养的吸收。
4、尤其忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分，加剧肠胃不适。
5、尤其忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过几小时就可以导致豆浆酸败变质。
6、吃瓜子过量引起肠胃炎
人们聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果炒货食品。瓜子具有一定的保健功效，但如果过量食用则可能引起各种疾病。时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。
如何预防急性肠胃炎
1、注意卫生
保持食物、用具、容器、冰箱等食物保存场所、环境的清洁。
2、不吃不洁食物
当食物发生腐烂变质时，一定不要食用。饭菜等最好不要隔夜，瓜果蔬菜食用之前一定要清洗干净。
3、避免刺激
饮食宜清淡，尽量避免刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等。同时还要避免药物的刺激，如非甾体抗炎药类药物会严重刺激我们的胃肠粘膜。
4、加强锻炼，注意保暖
夏秋季节天气变化严重，大家一定要适时增减衣物，尤其是进入秋季以后，一定要注意保暖，休息时盖好被子。加强体育锻炼，提高身体的免疫力。
5、良好的生活、饮食习惯
保持良好的作息时间、心情舒畅和规律的饮食习惯。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对急性肠胃炎吃什么食物这个问题详细的了解了，急性肠胃炎要根据病情的阶段选择饮食，刚开始要吃一些流质的食物，然后慢慢的吃些清淡的食物，一般2-3天后就可正常进食。