导语：海参，同人参、燕窝、鱼翅齐名，在各类山珍海味中位尊“八珍”之首。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
01海参的营养价值：
延缓衰老、消除疲劳。
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等多种天然珍贵活性物质，其中的酸性粘多糖和硫酸软骨素能起到降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，达到延缓衰老的作用。
海洋伟哥、补血调经。
每天吃一个海参，能起到固本培元和补肾益精的效果，胶东刺身中含有丰富的铁元素和胶原蛋白，能起到生血、养血、补血作用。特别适合更年期妇女手妊娠期的妇女食用。
治伤抗炎、护肝保血管。
海参也是一种非常不错的滋补药品，海参中的活性物质中含有海参素，这种物质对多种真菌有显著的抑制作用，次生素可用于治疗白癣菌感染和真菌感染，能起到抗炎杀菌的作用，对于治疗肝炎、结核病、糖尿病以及心血管疾病都有非常显著的效果。
02注意：“海参”原来不可以随便吃，尤其是这8类人，或需提高警惕
1、婴幼儿
海参是一种非常强大的滋补保健品，其中含有丰富的微量元素和蛋白质，由于婴幼儿的肠胃功能发育不完善，不能及时吸收海参中的营养成分，长时间吃海参容易出现消化不良、食欲不振、腹痛、腹泻等症状，严重影响生长发育。
2、痛风人群
海参中的营养价值丰富，能达到滋补身体的效果，但不建议痛风患者食用。海参的嘌呤含量高达25%，已经超过了人体每天携带的嘌呤物质的医学标准范围。
痛风人群吃海参只会加剧尿酸结晶在体内累积，在短时间内会对血液循环造成阻塞，加重肾脏负担，影响身体的排毒代谢功能。
3、肝火过旺的人
海参是一种滋补食品，也属于大补食材，其中含有丰富的蛋白质和营养成分，但并不适合肝火旺盛的人。
肝火旺盛人群本身火气就很重，再吃海参这种大补食物更容易出现肝火旺盛的现象，甚至会流鼻血。
4、海鲜过敏的人
平时吃海鲜过敏的人一定不能吃，否则容易出现过敏反应，因为海参也属于海产品中的一种，只会让过敏现象加重。
5、感冒以及腹泻患者
对于感冒以及腹泻的患者来说，最好也不要吃海参，相关专家提示，海参性温，经常便秘的人并不适合。
鲜活海参可携带细菌甚至病毒，生吃海参容易出现腹泻和腹痛的困扰，营养物质也不能被人体吸收利用，因此不建议以感冒以及腹泻患者食用。
6、甲状腺功能亢进人群
碘元素是构成甲状腺激素的重要原料，患有甲状腺功能亢进的人群是不能吃海鲜的，否则容易导致甲状腺功能紊乱加重病情。
7、手术患者
刚刚做完手术的患者是不能立马吃海参的，因为这个时间正是大病初愈的阶段，海参又是发物，容易影响伤口愈合，也容易出现局部皮肤感染的现象。
8、肾不好的人群
肾功能不好的人不适合吃海参，海参中的蛋白质含量丰富，高蛋白饮食容易加重肾脏负担，让肾功能进一步受损。
延伸：海参宜多久吃一次
大家都知道海参具有养血活血的作用，滋补身体效果非常强，只要坚持食用，就能达到很好的保健作用。
每次食用海参的量不宜过多，一般建议一周吃一次即可。
食用海参的最佳时间：
海参是一种药食同源的营养食材，只有在最佳的时间吃，才能让功效发挥到最佳。一般建议早上空腹时吃海参，空腹状态下更有利于胃部的消化和利用，也能将海参中的有效成分全部吸收，对身体健康有益。
温馨提醒：海参是一种非常名贵的补品，性价比也非常高，除了吃海参滋补身体以外，我们也可以以牛奶、鸡蛋、豆腐、瘦肉等食物相搭配，性价比高，营养均衡，为身体补充营养的同时让身体素质更好。