民间有一句俗语“早上吃的像皇帝，午饭吃的像平民，晚饭吃的像乞丐”，长时间不吃早餐会影响身体健康，经过一晚上的代谢消耗之后，早晨起床之后不能为人体及时补充能量，影响身体健康。
而早晨也不必吃的过于复杂，坚持一天一个鸡蛋，就能为身体吸收足够的营养。有些人觉得早上煮鸡蛋麻烦，为了节省时间用开水冲泡鸡蛋的办法，那坚持喝“开水冲鸡蛋”滴香油，身体会有身边变化呢？
01坚持喝“开水冲鸡蛋”，身体会有什么变化？
开水冲鸡蛋具有润肺、化痰、利咽等保健功能。对缓解慢性支气管炎造成的声音沙哑以及支气管哮喘等病症有一定的作用。
开水冲鸡蛋是将鸡蛋磕到碗里，再用滚烫的开水烫熟使蛋白凝固保持鸡蛋完整，同时保持蛋黄为液体状态，也是我们民间俗称的“水泼蛋”，“糖心蛋”。
中医理论讲，稀蛋黄入脾经；蛋白入肺经。具有补脾润肺作用。现代研究表明，鸡蛋含有丰富的卵白蛋白、卵球蛋白、氨基酸、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素等成分，可有效补充人体所需的营养，还可增进神经系统的功能。
开水冲鸡蛋有时还会加入香油，加入香油后还具有补中、止咳、润燥、解毒的功效，可以抗菌、解毒、润肺、安神、提高睡眠质量等，对预防或辅助治疗咳嗽、支气管炎、高血压、心脏病、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、胃和十二指肠溃疡等疾病具有良好的保健效果。
尽管开水冲鸡蛋具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
鸡蛋中含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素等，使用开水冲鸡蛋不至于被煮老，营养丢失少，可以为人体补充所需的营养物质。
而且开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，减轻胃的负担。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可以在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，有保护作用。
虽然开水冲鸡蛋对身体有一定的营养功效，但是它也有一定的危害。
长期用开水直接冲鸡蛋喝的危害，主要是胃肠道感染。鸡蛋中含有一定的细菌，通过开水冲鸡蛋细菌不能被完全杀灭，有可能会导致胃肠道感染，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻的胃肠不适症状。
因此不建议长期喝用开水直接冲泡的鸡蛋，再用开水冲鸡蛋的时候需要保持水温在℃，同时需要使用合格的无菌蛋，从而避免导致胃肠道疾病的发生。
而且使用开水冲鸡蛋可能会产生一定的腥味，患者饮用时会出现恶心呕吐等不适症状。虽然开水冲鸡蛋有一定的营养功效，但也不建议长期喝，还是最好吃煮熟的鸡蛋。