前几天去超市，刚好看到有卖雪莲果的，价格便宜，一斤还不到3块钱，于是买了2个回去。结果，一直忙搞忘了吃，有天晚上回去，妈妈惊奇地跟我说：“你那是买的什么东西呀？我都不敢吃，本以为是红薯，准备削来煮饭，结果把皮削了一半发现不对，又赶紧给放了回去。”我笑着说，那不是红薯，是雪莲果，一种营养非常丰富的水果。
说起这雪莲果，我总觉得听这名字像是一种神仙美食，所以在我没见到它之前对它所有的想象都是美好的。但是当我第一次见到它的“真容”时，真是大跌眼镜吓了一跳，不就跟红薯长得一模一样吗？不过，它虽然外表比较粗犷，也不能增加传说中的功力，但削皮之后，黄澄澄的果肉显得晶莹剔透，而且味道也非常的清新爽口，饱满多汁。而且雪莲果含有丰富的水溶性膳食纤维和果寡糖，所以能够显著促进肠胃蠕动，有效缓解便秘。
雪莲果作为一种水果，除了生吃之外，还有很多种做法，不仅可以使它的营养搭配更为丰富，而且口感也更加多样化。其中，和银耳一起熬汤，便是一种非常不错的做法。黏稠的汤汁里带有雪莲果淡淡的自然清甜味，一端出锅，老人孩子都抢着喝。
雪莲果（一个）；干银耳（10g）；红枣（6个）；枸杞（少量）；冰糖（1块）
1、处理银耳和红枣：将银耳用清水冲洗一遍，以便去除表面的灰尘，然后倒扣放入碗中，倒入足够的清水，以没过银耳为准，提前浸泡3-4小时。银耳一定倒扣放入碗中，这样在银耳吸水膨胀后，才能保证表面的重量比较大，使银耳一直完全浸泡在水中。浸泡好之后，将银耳撕成小朵，然后再次用清水冲洗干净。红枣洗净备用。
2、雪莲果去皮，然后根据自己的喜好好切成大小均匀的滚刀块，放入碗中，用清水浸泡着备用。
3、将雪莲果、红枣和银耳一起倒入锅中，加入足够的清水，水开后开中小火炖煮45分钟左右，使汤汁变得略微黏稠。
4、加入洗净的枸杞和冰糖，一起继续炖煮15分钟左右即可出锅。
5、成品图：一碗清甜的雪莲果银耳汤便做好了。
1、雪莲果属于凉性的水果，虽然功效多，对人体的帮助也很大，但是吃多了会引起腹泻。当然，不管吃什么都要遵循一个原则，那就是：不管吃什么，都不能贪多，适量就好。
2、雪莲果削皮之后容易氧化变色，因此如果不能及时食用或者烹饪的话，需要放在水中浸泡，以减慢氧化的速度。
我是伊食君，以上便是我今天为大家分享的，味道甜甜的，赶紧回家试试吧。如果你喜欢我的文章，欢迎点击、和，让我们一起吃得更加美味、幸福！